ميرا عبدربه 27 سبتمبر 2013
بعدما عرفّناك إلى الخطوات الذكية لأشهى المأكولات الصحية وإخبارك عن الحيَل الصحية لإعداد الحلويات الشهية . ها نحن نستكمل جولتنا حول نصائح طهي الأطعمة بطريقة صحية. هذه المرة، جمعنا لك نصائح من أشهر طهاة العالم فابيو فيفياني حول كيفية الحصول على أطباق صحية وشهية.
كوني مبدعة
الالتزام بالوصفة كما هي لا يعني أنّها ستكون رائعة. كل امرأة يمكنها إضافة لمستها الصحية على الوصفات الغذائية. استخدمي مثلاً زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو السكر الأبيض بدلاً من السكر الأسمر أو العسل.
أضيفي الأعشاب الطازجة
يشير فيفياني إلى أنّ الأعشاب تضيف نكهة رائعة الى المأكولات الخفيفة بالدسم. اختاري الأعشاب التي تضفي مذاقاً مميزاً على الأطعمة كالحبق واكليل الجبل والكزبرة والنعناع.
وفّري المال
ليس ضرورياً أن تشتري المواد ذات الأسعار المرتفعة لتستخدميها عند إعداد الأطباق الصحية. إذا كانت الوصفة تحتوي على سمك السلمون البري، يمكنك استخدام فيليه السمك العادي أو إذا كانت الوصفة تحتوي على زيت الكمأة الأسود، يمكنك بكلّ بساطة استبداله بزيت الزيتون.
أضيفي الملح من ارتفاع متوسط
إضافة الملح الى أطباقك خلال طهيها من ارتفاع متوسط يساعد على انتشار الملح بشكل أفضل، وبالتالي يتم استخدام كمية أقل منه كما يقول فيفياني. الملح مضر جداً بالصحة واستخدام كميات كبيرة منه يسبّب ارتفاعاً في ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب.
