#تغذية وريجيم
لاما عزت 25 نوفمبر 2011
الكثيرات في عالمنا يتبعن نظاماً غذائياً نباتياً أي الذي يعتمد على الخضار، الفواكه والحبوب الكاملة. وهناك أيضاً من يدخلن في هذا النظام السمك أو الحليب ومشتقاته أو البيض أو جميع هذه المواد الغذائية. وهذا النظام الغذائي النباتي يتمتع بفوائد عدة للأشخاص الذين يتبعونه كالحماية من أمراض السرطان، أمراض القلب، أمراض ضغط الدم المرتفع وغيرها من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، فصاحبات الحمية النباتية يتمتعن ببشرة أنقى من غيرهن بسبب غنى المواد الغذائية التي يتناولنها بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تجعل بشرتهن رائعة. ولكن الفتيات أو النساء اللواتي يتبعن هذا النظام خصوصاً اللواتي لا يتناولن السمك، البيض والحليب ومشتقاته، يمكن أن يتعرضن إلى نقص في بعض المواد الغذائية التي لا تتوافر في الفواكه، الخضار والحبوب الكاملة بالكمية المطلوبة. فإذا كنت من اللواتي يتبعن الحمية النباتية، سنقدم لك اليوم نصائح رائعة:
• الخضار الخضراء الداكنة
إن الخضار الخضراء الداكنة غنية بعنصر الحديد الذي يمكن أن تقلّ معدلاته في الجسم عند النباتيات. فالأطعمة الأكثر احتواءً على الحديد هي اللحوم الحمراء، الدجاج والكبد. والإبتعاد عن هذه الأطعمة سيعرّض جسمك إلى نقص في الحديد. ولتعويض هذا المعدن، يجب الإكثار من الخضار الخضراء كالبروكولي، السبانخ، الصعتر، الخس، الروكا، البقدونس وغيرها... بالإضافة إلى ذلك أنصحك بإضافة بعض قطرات من الليمون الحامض إلى هذه الخضار لضمان إمتصاص الحديد منها بأفضل شكل.
• أعدّي البقوليات مرتين في الأسبوع:
الفول، الحمص، العدس، الفاصولياء والبازيلاء هي أيضاً تحتوي على كمية هائلة من الحديد الذي تحتاجينه إذا كنت نباتية. فالفتيات النباتيات يحتجن إلى كمية كبيرة من الحديد عند موعد الدورة الشهرية، والنساء الحوامل النباتيات أيضاً يحتجن إلى كمية هائلة من الحديد لضمان صحة الجنين. لذا فالإكثار من البقوليات ضروري لأي فتاة أو امرأة تتّبع حمية غذائية نباتية.
• تناولي الفيتامين ب 12 على شكل مكملات غذائية:
هذا الفيتامين لا يتوافر إلا في اللحوم فقط. ولذلك فالنباتيات بحاجة إليه بشكل كبير لضمان أن جسدهن لا ينقصه أي نوع من الفيتامينات. ونقص هذا الأخير قد يؤدي إلى نقص في الحديد، زيادة الإكتئاب، الإرتباك الذهني والتوتر الزائد. فاحرصي على شراء المكمل الغذائي الضروري من الصيدليات.
• المياه، المياه ثم المياه:
إبقي عبوة من المياه برفقتك أينما ذهبت. فالمياه عنصر أساسي للنباتيات لأنها تساعد في إضافة بعض المواد المغذية والترطيب الإضافي على أجسامهن. بالإضافة إلى ذلك، فهي تزيد من منافع هذه الحمية عبر تخليص الجسم من جميع السموم. للتمتّع بحياة صحية أكثر وأكثر، عليك بشرب ليترين من المياه يومياً.
• أضيفي اللوز إلى مأكولاتك:
إن اللوز يحتوي على كمية لا بأس بها من الكالسيوم. وهو يمكن أن يعوّض بعض حاجتك من هذا المعدن خصوصاً إذا كنت لا تتناولين الحليب ومشتقاته. لذا أضيفي اللوز إلى مأكولاتك كالأرز، المعكرونة أو سلطة الفواكه. ولكن اللوز لا يكفي لتعويض الكالسيوم. ولذلك أنصحك أيضاً بتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الكالسيوم والفيتامين د.
فانتبهي إلى غذائك إذا كنت نباتية واستفيدي من نصائح "أنا زهرة" لك.
المزيد:
السمك المشوي لحماية القلب
زيت الزيتون لمكافحة الجلطات؟
مقلوبة دجاج وخضراوات بالفرن
