لاما عزت 13 مايو 2015
يجمع "معرض أبوظبي الدولي للكتاب" سنوياً في "ركن المطبخ" أشهر الطهاة ومؤلفي كتب الطبخ العالميين بعروض طهي حية بالإضافة إلى إقامة حفلات توقيع لإصدارات كتبهم الجديدة. وفي تعاون فريد من نوعه أعلن البدء بتأليف كتاب جديد في فن الطهي، يجمع وللمرة الأولى بين الشيف الفلسطيني الأصل طارق تايلور الحالم للجنسيتين السويدية والبريطانية، وهو أحد أبرز مؤلفي كتب الظهي ونجم سلسلة فن الطهي الأسكندنافي على قناة "بي بي سي لايف ستايل"، وكان قد هاجر مع عائلته إلى السويد عام 1973، كتاب يجمعه مع زميلته الشيف والمؤلفة سوزان الحسيني، وهي تحمل الجنسية الكندية وتقيم في دولة الإمارات العربية المتحدة، كما أنها مقدمة برنامج "صحبة طيبة" على قناة "فتافيت، والتي بدأت هجرتها من فلسطين مع عائلتها منذ العام 1967. وسوف يجمع الكتاب خبرة الطاهيان وتجارب طفولتهما في بلدان الإغتراب، مع سرد لمأكولات المطبخ العربي والمأكولات الخاصة بكل بلد من الشرق إلى الغرب، والتي تندرج مع ذلك ضمن إطار ثقافة واحدة. وقد أعرب تايلور عن سعادته بهذا المشروع وإستعداده للتعاون و"سماع كلمة سوزان تماماً" بحسب قوله ممازحاً. ويشترك الطاهيان بخبرتهما بالمطبخ الفلسطين، ويقول عنها الشيف تايلور :"لقد أردت أن أروج للمأكولات العربية في السويد؛، وغالباً ما كنت أركز على أطباق تقليدية مثل ’المقلوبة‘ التي يتم تحضيرها بطريقة عكسية من خلال وضع طبقة اللحم أسفل الوعاء، ومن ثم تُقلب وتقدّم مع اللحم على وجهها. لقد أحبها الجميع، وهي طبق مريح بلا شك “.“يمكنكم دوماً أن تجدوا لمسة فلسطينية في أطباق الطعام التي أحضرها لأن المأكولات الفلسطينية تدور حول حب الطعام. ورغم أن هذه حقيقة واقعة في العديد من الثقافات، غير أن هناك علاقة خاصة بين الطعام والناس في الدول العربية “. وتوافقه الحسيني الرأي قائلةً: “أشعر وكأنني أصغي إلى نفسي، وأدعم تماماً ما يقوله تايلور. فالأطباق الفلسطينية تشكل جزءاً من الفسيفساء الكاملة للمأكولات العربية، وينتابني شعور كبير بالفخر لمشاركتها معكم كونها ترتبط بشكل وثيق مع الوطن “. وقد تألق الشيف طارق تايلور البارحة في عروضه المطبخية للجمهور، حيث أتيح للحضور الإستمتاع بمراقبة كيفية إعداد المأكولات وتعلم أفضل أساليب الطهي الحديثة وأسرار فنون الطهي على يد خبير. كما لم يقتصر جمهور طارزق على الكبار ممن أرادوا تعلم مهارات الطهي، بل كان ضيوفه من الأطفال، حيث قدم لهم عروضاً خاصة ليقربهم إلى الأكثل الصحي وطرق الغذاء الصحي. يجدر الذكر أنه يستمر “معرض أبوظبي الدولي للكتاب”، الذي تنظمه “هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة”، حتى مساء يوم الاثنين الموافق 5 مايو 2014 في “مركز أبوظبي الوطني للمعارض “. المزيد: حكم برنامج “ماي كيتشن رولز”يدير درساً للطهي في دبي تعيين قائداً لفريق من 164 طاه في “قصر الإمارات” شيف بثلاث نجوم ميشلن ينضم لمطعم كاتلان
