فتوش مع الباذنجان على طريقة الشيف ياسر

فتوش مع الباذنجان على طريقة الشيف ياسر

المكونات:3 حبات خيار3 حبات طماطم2 حبة خس1 باقة من (البقدونس، النعناع الأخضر،البقلة، الزعتر الأخضر)3 فصوص ثوم مدقوق ناعماً1 بصلة مقطعة1 باقة فجل مقطعة جوانح1 كوب صغير رمان2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات1 رغيف خبز كبيرزيت للقلي1 كوب لبن2 ملعقة طحينة3 ملاعق خل...

المكونات:
3 حبات خيار
3 حبات طماطم
2 حبة خس
1 باقة من (البقدونس، النعناع الأخضر،
البقلة، الزعتر الأخضر)
3 فصوص ثوم مدقوق ناعماً
1 بصلة مقطعة
1 باقة فجل مقطعة جوانح
1 كوب صغير رمان
2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات
1 رغيف خبز كبير
زيت للقلي
1 كوب لبن
2 ملعقة طحينة
3 ملاعق خل تفاح
2 ملعقة دبس رمان
1 عصير ليمونة
5 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سماق ناعم

الطريقة:
• نقطع الخبز ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الزيت، وندخله الفرن وعندما يحمص نرفعه جانباً.
• نغسل جميع الخضراوات ونصفيها جيداً.
• نقطع الخيار، الطماطم، الخس، الفليفلة الخضراء والحمراء، والبصل، مكعبات.
• نورق البقدونس، النعناع، الزعتر، البقلة، ولا نفرمها.
• نحضر صلصة الطحينة.. نضع اللبن في وعاء، ونضيف الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون ورشة ملح، وقليلاً من الماء ونمزجها جيداً.
• نقطع الباذنحان مكعبات ثم نقليه.. بعد ذلك نصفيه جيداً من الزيت.
• في وعاء كبير نضيف جميع الخضراوات، والرمان والباذنجان المقلي، ثم نضيف دبس الرمان وزيت الزيتون والسماق والخل ورشة ملح، ونخلط جميع المكونات جيداً.
• نضع جميع المكونات في طبق التقديم ونزين بالخبز المحمص، وصلصة الطحينة.