شاهدي طريقة تحضير ريزوتو المجبوس

زهرة الخليج

  |   15 يوليو 2013

 ريزوتو المجبوس:

½ كوب بصل مفروم ناعم

2 ملعقة طعام دهن امراتي

1 عود قرفة

2 حبة لومي مقطع نصفين

5 حبات هال اخضر

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

3 حبات مسمار

2ملعقة طعام زنجبيل مفروم ناعم

1 ملعقة طعام ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة طعام كركم

1 ملعقة طعام  بزار اماراتي

2 لتر ماء حار

1 باقة كزبرة مفرومة ناعم

2 حبة صدر دجاج مشوي

1 كوب مبروش جبنة البرميزان

الارز:

1 بصل

1 ملعقة طعام دهن اماراتي

300 غ ارز ريزوتو

1 كوب جبنة برميزان مبروشة

1 كوب كريما طازجة

ملح

يقلى البصل مع الدهن الاماراتي ثم يضاف البهارات الحب (قرفة عيدان، هال حب اخضر، فلفل الاسود، مسمار ولومي مقطع) ثم يضاف الزنجبيل والثوم المفروم. ثم، الكركم والبزار الاماراتي والكزبرة المفرومة ناعم والماء الحار. وتترك تغلي على نار هادئة

يقطع صدر الدجاج شرائح

الارز

يقلى البصل مع الدهن الاماراتي ثم يضاف اليه ارز الريزوتو. ثم تضاف خلاصة المجبوس (المرق) الى الارز تدريجياً مع التحريك المستمر. ثم تضاف الجبنة المبروشة وقطع الدجاج المقطع والملح. ثم الكريما الطازجة، مع التحريك المستمر.

تقدم مع جبنة البرميزان المبروشة

خلطة الهيل مع الزعفران:

3 ملعقة طعام هال اخضر

1 ملعقة طعام شعيرات الزعفران

يحمص الهيل مع الزعفران في مقلاة حارة. ثم يطحن الخليط في المطحنة الكهربائية

فيديوهات مختارة

المزيد

مقالات مختارة

محمد الكمدة: ترويض الصقور يحتاج إلى «هدوء وحكمة»