شاهدي طريقة تحضير برياني مع بيض السمان

شاهدي طريقة تحضير برياني مع بيض السمان

برياني مع بيض السمان1 كيلو أرز بسمتي2 ملعقة حب الهال2/1 ملعقة صغيرة مسمار ( كبش قرنفل )1 عود قرفةصبغة البرياني ( أصفر واحمر )مقادير الحشوة :16 حبة بيض فري مسلوق2 بصل مقطع شرحات2 حبة طماطم مفرومة½ كوب كزبرة مفرومة15 ورقة نعناع1 كوب لبن روب1 ملعقة صغيرة...

برياني مع بيض السمان

1 كيلو أرز بسمتي

2 ملعقة حب الهال

2/1 ملعقة صغيرة مسمار ( كبش قرنفل )

1 عود قرفة

صبغة البرياني ( أصفر واحمر )

مقادير الحشوة :

16 حبة بيض فري مسلوق

2 بصل مقطع شرحات

2 حبة طماطم مفرومة

½ كوب كزبرة مفرومة

15 ورقة نعناع

1 كوب لبن روب

1 ملعقة صغيرة معجون الثوم

1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

2/1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري

2 ملعقتان زيت الزيتون

6 حبات الهال الاخضر

5 أوراق كاري

3 عود قرفة

½ ملعقة صغيرة مسمار أو 10 حبات

½ ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة حلبة خضراء مجففة

½ ملعقة صغيرة زنجيل مطحون

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة غرام ماسالا

مكسرات ( للزينة )

½ ملعقة صغيرة فلفل حار

ملح

 فلفل

الطريقة :

يحمر البصل جوانح بوعاء على النار مع الزيت يضاف عودان القرفة والهال وكبش القرنفل واوراق الكاري ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل

ثم الطماطم المقطعة والماء والكركم

بعدها حلبه خضراء وبهارات الكاري والزنجبيل والكمون والفل الحار ونصف كمية الكزبرة والنعناع ثم الروب

تحضير الارز :

نضع الارز المسلوق على النار في وعاء ، نضيف اليه البيض بعدها طبقة من الارز المتبقي

يلون الارز بصبغات البرياني ، ويضاف النعناع والكزبرة والزيت

يغلى ويترك للطبخ على نار هادئة

يزين بالبصل المقلي والكزبرة الخضراء وملعقة مكسرات محمصة و شرحات الليمون