#وصفات من العالم
إشراقة النور 10 نوفمبر 2020
يعد طبق دجاج دريم فرانسيس من الوجبات الرائعة التي تقدم مع الأرز أو المكرونة والخضار المطبوخة وجبة كاملة. وهو لذيذ وشهي، لكنه ليس صديقاً للريجيم بسبب مكوناته الغذائية العالية. إليكم طريقة تحضيره:
* المكونات والمقادير:
- 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- ملعقتان كبيرتان من نشا التابيوكا.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان كبيرتان.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مملحة ومقسمة.
- 3 فصوص ثوم.
- كوب كريمة خفق.
- نصف كوب مرق دجاج.
- ربع كوب خل.
- نصف ليمونة وسط معصورة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
* طريقة التحضير:
- يسخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).
- يستخدم سكين حاد لتقطيع كل صدر دجاج أفقياً إلى 3 قطع رفيعة.
- يُمزج نشا التابيوكا والطحين والملح في وعاء عميق ويخلط جيداً.
- يوضع البيض في وعاء عميق آخر ويخفق جيداً.
- يسخن زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- يغمس الدجاج في خليط الدقيق، ثم في البيض، ويغطى بالكامل.
- يُطهى الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يصبح لونه ذهبياً وناضجاً من الداخل.
- يوضع الدجاج في صينية الفرن على ورق الزبدة ثم يحمص.
- في هذه الأثناء، تخفف درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وتذوب ملعقة كبيرة زبدة في المقلاة.
- يقلى الثوم حتى تفوح رائحته، ثم تضاف الكريمة والمرق والخل وعصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل.
- يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تنضج الصلصة ويصبح لها قوام. ثم يقدم الدجاج مع الصلصة.
اقرأ أيضاً: زبدة الفول السوداني
