#تغذية وريجيم
زهرة الخليج - القاهرة 3 أكتوبر 2021
حظيت الكينوا، في الآونة الأخيرة لفوائدها الصحية، بشهرة كبيرة فلا يوجد منزل الآن لا يعرف الكينوا، لذلك نساعدك من خلال التقرير التالي على معرفة فوائد الكينوا الصحية، وأيضاً الطريقة الصحيحة لتحضير حليب الكينوا الصحي، الذي يُعزز صحة الجسم العامة.
فوائد الكينوا الصحية:
تمد الجسم بالزنك:
تحتوي الكينوا على نسبة 13% من الكمية التي ينصح خبراء التغذية بتناولها يومياً من الزنك، حيث يلعب الزنك دوراً مهماً في صحة الإنسان، مثل: الحفاظ على صحة الجلد والكبد، وتعزيز المناعة والوقاية من عدة أمراض مثل الأنفلونزا ونزلات البرد، فضلاً عن أن نسبة الزنك القليلة تؤثر في نسبة الأنسولين، وأيضاً في قدرة الرجال الإنجابية.
تقي هشاشة العظام:
مع تقدم العمر، تفقد العظام كثافتها وحجمها، ومن ضمن الأسباب وراء ذلك أيضاً الإصابة بمرض هشاشة العظام، الذي يجعل العظام ضعيفة ورقيقة ومعرضة لخطر الكسر، ومن العناصر المهمة لصحة العظام المغنسيوم، ويستطيع كوب واحد من الكينوا إمداد الجسم بحاجته اليومية من هذا العنصر الغذائي، من أجل ضمان امتصاص الجسم للمغنسيوم بشكل جيد، يُنصح بنقع الكينوا في الماء لفترة قبل طهيه.
مصدر جيد لفيتامين (B):
تتعدد أنواع فيتامين (B)، وتعتبر الكينوا وجبة مثالية تمد الجسم بجميع أنواع فيتامين (B)، وتعزز أيضاً قدرات الذاكرة، وتمنع نقص الدم الحاد، وأيضاً تعمل على توازن النشاط العصبي في جسم الإنسان.
خفض ضغط الدم:
يصاب الكثيرون بارتفاع ضغط الدم، نتيجة عدم احتواء أطعمتهم على نسبة معتدلة من الألياف، وتحتوي الكينوا على الألياف الغذائية، التي تُعزز عملية الهضم وتطهير الجسم من الفضلات، فضلاً عن أنها تحتوي على نسبة من الألياف تساهم في خفض ضغط الدم والوقاية من الأمراض المترتبة عليه.
تحسين عملية التمثيل الغذائي:
تُعزز الكينوا صحة الجهاز الهضمي، وتمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية، وأيضاً تمد الجسم بمعدلات الطاقة التي يحتاجها، فضلاً عن أنها طعام خالٍ من الغلوتين، ومناسب للأشخاص الذين يعانون حساسية الغلوتين، وما يُسببه من مشكلات هضمية.
طريقة صنع الكينوا:
من الوجبات التي يمكن صنعها من الكينوا، والتي تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية هي حليب الكينوا:
المكونات:
كوب من الكينوا، ملعقة فانيليا صغيرة، 10 أكواب مياه، ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من العسل.
إقرأ أيضاً: من فقدان الوزن إلى مكافحة الالتهابات.. فوائد شاي الرويبوس
الطريقة:
ننقع الكينوا في 6 أكواب من الماء، ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، مع الحرص على تغطية الوعاء.
بعد ذلك نصفي الكينوا، ونضعها على نار متوسطة في وعاء، ونضيف إليها كوبين من الماء.
نضعها في محضر الطعام مع كوبين من الماء، حتى نحصل على سائل ذي قوام ناعم.
نُضيف القرفة والفانيليا إلى الخليط، ونقلبه جيداً، ونتركه لعدة دقائق.
باستخدام قطعة القماش الخاصة بتصفية الحليب أو غربال، نصفي الخليط حتى نحصل على حليب الكينوا، وإذا لزم الأمر نُضيف كوب ماء آخر، ويمكن تحلية حليب الكينوا بالعسل، وتناوله بارداً أو ساخناً.
