#تغذية وريجيم
سارة سمير 3 يناير 2023
تعد القهوة من المنتجات التي تساهم في الحركة الاقتصادية العالمية، حيث تمثل سوقاً ضخماً في جميع أنحاء العالم، نظراً لاحتياج الموظفين والعاملين لها بشكل يومي، ولا يمكن تخيل الحياة من دونها.
ومع ذلك، تعد صناعة القهوة من الصناعات التي تضر بالبيئة، ومرتعاً للفساد الاقتصادي، لأنها تمر بمراحل عدة، بداية من تحميص البن إلى طحنه وتعبئته وتوزيعه، ما يضع على عاتق محبي القهوة مسؤولية إنتاجها وتأثيرها في البيئة.
كيف يصبح فنجان القهوة مستداماً؟
في عام 2019، بدأت أزمة جديدة في عالم صناعة القهوة، وكانت تتعلق بالإنتاج الزائد والمخاوف البيئية من عمليات ومراحل إنتاج القهوة، حيث يكافح المزارعون لتوفير الكميات المطلوبة عالمياً، بجانب انخفاض السعر، إذ تراجع سعر البن من دولارين لنصف الكيلوغرام في عام 2014، إلى 0.89 دولار في عام 2019.
ومع انتشار جائحة فيروس كورونا، ازدادت مشاكل وتحديات إنتاج القهوة، لكن معها ظهرت طرق ووسائل، تساعد على الحصول على فنجان قهوة مستدام وآمن على البيئة والمجتمع، منها ما يلي:
ملصق التجارة العادلة:
إذا كنت تبحثين عن وسائل تساعدكِ في اتخاذ قرارات واعية بشأن القهوة، فعليك البحث عن ملصق التجارة العادلة، وهو عنوان للجودة التي تشير إلى الالتزام بمعايير اجتماعية واقتصادية وبيئية، خلال عملية الزراعة والإنتاج والتوزيع، بجانب تعزيز الظروف الإنسانية لمزارعي البن في الدول النامية المنتجة للمحصول.
ملصقا: "Shade Grown Coffee" و"Direct Trade Coffee":
من الملصقات التي عليك البحث عنها عند اختيار القهوة المستدامة، هي المنتجات المدون عليها ملصقان، هما: "Shade Grown Coffee"، و"Direct Trade Coffee"، وهذان يشيران إلى الظروف البيئية العادلة التي يزرع فيها البن، حيث تنمو الأشجار بشكل طبيعي في بيئتها، ما يدعم النظام البيئي للغابات المحلية. أما ملصق "Direct Trade Coffee"، فيشير إلى أنَّ محمصة القهوة قد اشترت حبوب البن مباشرةً من المزارعين أنفسهم.
ملصق "Rainforest Alliance":
هذه علامة أخرى على أن القهوة التي بين يديكِ تلتزم بمعايير صارمة عند إنتاجها. ويشير ملصق "Rainforest Alliance" إلى أن البن قادم من مصادر زراعية مستدامة، تأخذ بعين الاعتبار سبل معيشة العمال، وحقوقهم الإنسانية، والظروف البيئة والمناخية السليمة التي ينتج فيها البن.
