#وصفات من العالم
زهرة الخليج اليوم
استمتعي بوجبة كورية خفيفة ولذيذة، تجمع بين الزلابية المقرمشة، والخضروات الطازجة، مع صلصة حارة وحلوة.
وقت التحضير: 5 دقائق. / وقت الطهي: 10 دقائق. / الوقت الإجمالي: 15 دقيقة. / الكمية تكفي 4 أشخاص.
المقادير والمكونات:
المكونات الرئيسية:
• 18 - 19 قطعة من الزلابية المجمدة (من 180 إلى 500 غرام).
• 5 - 6 أوراق من الخس، مقطعة شرائح رفيعة.
• 45 غراماً من الملفوف، مقطعة شرائح رفيعة.
• ⅔ حبة خيار لبناني، يقطعان شرائح رفيعة (جوليان).
• ⅓ حبة جزر (25 غراماً)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• قليل من زيت الطبخ (مثل زيت نخالة الأرز).
• ⅓ كوب من الماء.
الصلصة الحارة والمنعشة:
• ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الكوري (غوتشوجانغ).
• 1 و⅓ ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• 1 و⅓ ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 و⅓ ملعقة كبيرة من العسل.
• 1 و⅓ ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 و⅓ ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• 1 و⅓ ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة.
طريقة التحضير:
- تغسل وتنظف جميع الخضروات، وتجهز حسب الإرشادات في قائمة المكونات، وتوضع جانباً.
- لتحضير الصلصة، تخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء؛ حتى تتجانس تماماً.
- تسخن المقلاة على نار متوسطة، ويضاف بعض الزيت.
- توضع الزلابية في المقلاة، وتطهى لمدة 5 دقائق تقريباً؛ حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
نصيحة لطهي أسرع وأكثر تناسقاً:
- يتم البدء بتحمير أحد جوانب الزلابية لمدة دقيقة. ثم يضاف ربع كوب من الماء، ثم تغطى المقلاة، وتخفض الحرارة. وبمجرد أن يتبخر الماء، يزال الغطاء، ويضاف القليل من الزيت، وترفع الحرارة إلى متوسطة. ويتواصل الطهي حتى تصبح جميع جوانب الزلابية ذهبية ومقرمشة.
- توضع الزلابية جانباً لتبرد قليلاً؛ لأنها تكون ألذ في السلطة عندما تبرد.
- في وعاء كبير، تخلط الخضروات والزلابية والصلصة معاً حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي. من الأفضل القيام بهذه الخطوة قبل التقديم مباشرة؛ للحفاظ على قرمشة الخضروات والزلابية.
خيار آخر للتقديم:
يمكن خلط الخضروات فقط بالصلصة، ثم وضعها وسط الطبق، وتوزيع الزلابية المقلية حولها. هذه الطريقة تضمن أن تبقى الزلابية مقرمشة تماماً. وللحصول على مظهر أنيق، تقدم السلطة في وعاء ضحل؛ لمنع الصلصة من الانسكاب.
