لا تدعي عبارات أغلفة الطعام تخدعك

لا تدعي عبارات أغلفة الطعام تخدعك

#تغذية وريجيم

زهرة الخليج اليوم

قد تؤثر الكلمات البارزة على عبوات المنتجات الغذائية في الطريقة، التي ينظر بها المستهلك إليها، إذ يمكن لعبارات مثل: «منخفض السكر»، و«قليل الكربوهيدرات»، و«خالٍ من الغلوتين»، أن تمنح المنتج ما يشبه «الهالة الصحية»، فتجعله يبدو خياراً أفضل؛ حتى عندما تصف العبارة جانباً واحداً فقط من تركيبته.

لكن بحسب تقرير، نشرته صحيفة «الغارديان»، بيّنت الباحثة في الغذاء الصحي، سيمون بيتيغرو، أن حقيقة المنتجات الغذائية لا تتعلق بالمعلومات المدونة على أغلفتها فحسب، بل بطريقة تقديمها أيضاً. فعندما تُبْرَز إحدى الخصائص الإيجابية على واجهة العبوة، قد يمتد الانطباع الذي تصنعه إلى المنتج بأكمله، دون أن يراجع المستهلك بقية المكونات، أو المعلومات الغذائية.

وتوضح بيتيغرو أن التركيز على عنصر واحد قد يدفع الشخص إلى تجاهل الصورة الكاملة. ففي مجموعة نقاش بحثية، عُرضت على المشاركين منتجات تحمل عبارات، مثل: «منخفض السكر»، و«قليل الكربوهيدرات»، ولاحظ الباحثون أن وجود هذه الكلمات، وحده، جعل البعض يفترض أن المنتج أكثر صحة بصورة عامة.

وفي بحث قامت به سيمون بيتيغرو، شمل 534 منتجاً جاهزاً للشرب، تبين أن واحداً من كل خمسة منتجات لم يعرض قائمة المكونات الإلزامية. ومن بين 424 منتجاً، تضمنت عبواتها قائمة بالمكونات، احتوى نحو نصف هذه المنتجات على إضافات مرتبطة بالتصنيع الفائق المعالجة، ومن بينها: الألوان الاصطناعية، والمُحَليات، ومحسنات النكهة.

وفي الوقت نفسه، حمل نحو نصف المنتجات، التي تضمنت هذه الإضافات، عبارات تسويقية من نوع «أفضل لك»، مثل: «منخفض أو خالٍ من السكر»، و«قليل السعرات»، و«خالٍ من الغلوتين»، و«منخفض أو خالٍ من الكربوهيدرات»، حيث يبدو أن لهذه العبارات أثراً واضحاً في قرارات الشراء، فقد أشار بحث شمل أكثر من 2000 أسترالي إلى أن نحو نصف المشاركين كانوا أكثر ميلاً إلى شراء المنتجات، التي تحمل ادعاءات صحية من هذا النوع. وبرز هذا الميل بصورة أكبر لدى النساء، والأصغر سناً، خصوصاً تجاه المنتجات التي تروج انخفاض السكر، أو السعرات الحرارية.

ولا يقتصر الأمر على هذه الكلمات، فكلمات، مثل: «طبيعي»، و«نظيف»، إلى جانب إبراز مكونات، مثل: الكولاجين، والإلكتروليتات، أصبحت جزءاً من اللغة التسويقية المرتبطة بالصحة والعافية، ما يزيد جاذبية المنتج لدى المستهلك.

ولهذا، يشدد الخبراء، الذين استند إليهم تقرير «الغارديان»، على أهمية عدم الاكتفاء بالكلمات الكبيرة على واجهة العبوة، بل تجب قراءة قائمة المكونات، والمعلومات الغذائية كاملة، فعبارة مثل «منخفض السكر» قد تكون صحيحة، لكنها لا تقدم حكماً كاملاً على المنتج. والمشكلة ليست في الكلمة نفسها، بل في الانطباع الواسع، الذي قد تصنعه عندما تتحول ميزة واحدة إلى صورة صحية كاملة في ذهن المستهلك.