جيلاتين
يمام سامي 3 يوليو 2013
مادة مستخلصة من الأنسجة الحيوانية مثل الأبقار والخنازير، وكذلك من بعض الطحالب البحرية، معناها باللغة اللاتينية "القاسي". تكون على شكل شرائح شفافة تستخدم في الطبخ والحلويات لتجميد قوامها، وفي الأصل هي مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض اللأحيان تميل للون الأصفر، عديمة الطعم والرائحة.
