لاما عزت 22 ابريل 2014
ابتكرت خبيرة التغذية والاختصاصية بالبشرة كارين فيشر Karen Fischer حمية خاصة تستغرق 28 يوما لاستعادة شباب البشرة وألقها ورونقها. ووضعت هذه الحمية في كتاب "بشرة أكثر شبابا في 28 يوما". ويلقى كتاب Younger Skin In 28 Days رواجا كبيرا في الأسواق البريطانية والأميركية هذه الأيام، لذلك نستعرض اليوم حمية فيشر وبعض النصائح التي وردت في الكتاب. وإن كان رجيم الثمانية وعشرين يوما ناجحا بالفعل، ففي هذه الحالة يمكن لنا التخلي عن شراء الكريمات الباهظة الثمن لكي نعيد لبشرتها جمالها ونخفف الخطوط والتجاعيد منها، فمن منا لا تدفع جزءا كبيرا من مدخولها لتحافظ على رونقها ونضارتها. والحمية التي ابتكرتها هذه الخبيرة تفيد البشرة حتى للمرأة الشابة، فالعوامل التي تضر بصحة البشرة ليست فقط العمر، بل هي كثيرة وتحيط بنا من كل جانب كالتلوث والتدخين والتوتر والشمس. وتبين الدراسات أن السكر أيضا عامل أساسي في إسراع شيخوخة البشرة، وفي كتابها Younger Skin In 28 Days تضع فيشر مئات المصادر لدراسات كثيرة تثبت أن الطعام يؤثر بشكل مباشر على شباب البشرة. وأن هناك أطعمة كثيرة تضر بها وطرق طبخ أيضا تساهم في ذلك. وتقوم الحمية بشكل أساسي على حقيقة مفادها أن اللحوم تزيد من شيخوخة البشرة ومظاهر التعب عليها، وأن العوامل التي تؤدي إلى ذلك تزيد حين يقلى هذا اللحم وحتى حين يشوى. والخبر السار الذي تريد فيشر أن تنقله للجميع أن من الممكن لنا أن نعيد إنتاج بشرتنا الجميلة والشابة إلى حد كبير من خلال التقليل بشكل كبير من تناول أنواع محددة من الطعام وهي: اللحوم الحمراء، منتجات الحليب، الأطعمة المعلبة، الحلويات والمحليات. شرط أن يحل محل هذه الأطعمة الأغذية التي تحتوي مواد مضادة للأكسدة مثل مادة الأنتوسيانين. وهي متوفرة في الخضروات والحبوب كاملة الدسم والفواكه ذات اللون الأحمر والأسود والبنفسجي، والتي تفضل خبيرة التغذية منها الرمان والجوافة والموز والبابايا والتوت حتى لو كان مجمدا. وبحسب فيشر فإن "أفضل ما يكافح الشيخوخة هو شوكتك، فتناول الطعام السليم بمقادير سليمة يوفر للبشرة التغذية التي تحتاجها لإنتاج الكولاجين". وتقوم حمية فيشر على برنامج غذائي لمدة 28 يوما. وهذه هي التفاصيل: البداية: تبدأ الحمية بثلاثة أيام متواصل لتنقية الجسم من السموم من دون تناول اللحوم أو الكافيين. ولكنها أيام مليئة بالخضروات غير المطبوخة (فقط في هذه الفترة الأولى بعد ذلك يمكنك سلقها) والفواكه. وبالطبع السكر ممنوع. وتقول فيشر أنه وقبل البدء في هذه الحمية علينا تعويد انفسنا لبضعة أيام على تقليل طعامنا وتناول الخضروات وترك اللحوم الحمراء وتناول السمك مثلا، قبل أن نبدأ فعليا باستبعاد هذه الأغذية من حميتنا. وعند البدء بأيام الحمية الثلاث الأولى، لا بد من شرب ثمانية كوؤس من الماء يوميا على الأقل. وشرب شاي الأعشاب وعصير الفواكه التي تعصرينها في البيت بنفسك وبلا محليات. وشرب عصير بنفسجي اللون متكون من الكرز والتوت والزيتون. أما باقي الأيام فتعتمد على تناول الفواكه والخضروات فقط، ويمكن تناول الحبوب التي تغني عن البروتين الحيواني مثل الحمص والعدس، كما يمكنك تناول الرز الأسمر والبطاطا المسلوقة، مع الامتناع عن أي طعام مقلي. ولا مانع من تناول الحبوب المكملة كالكالسيوم وأوميغا 3 والفيتامينات. تسمح فيشر في اليوم الخامس من كل اسبوع بتناول قطعة من سمك السالمون المدخن. نموذج ليوم حمية: يمكن لك تناول القمح المسلوق والكامل كل يوم في الصباح مع حليب الصويا ووضع ملعقة من القرفة، وتناول كمشة من اللوز غير المملح ولا المحمص. وتناول موزة أو كمشة من التوت. وعلى الغداء يمكن تناول سلطة البطاطا الحلوة التي تصنع من البطاطا المشوية في الفرن مع عصير الليمون وزيت الزيتون وخل التفاح. وعلى العشاء تناولي حساء الخضروات المكون من البصل الأحمر والكرفس والجزر والزنجبيل الأخضر والمشروم. عند الانتهاء من الحساء اعصري الليمون عليه وافرمي البقدونس واضيفيه إليها. يمكنك إذن تناول ماتريدين وقدر ماتريدين من الخضروات. ولا تنسي العصير البنفسجي. تذكري هذه الحمية ليست لتخسيس الوزن إنها حمية مخصصة لاستعادة رونق البشرة وجمالها. ومع ذلك يمكنك أن تخسري بضعة سنتمترات من خصرك وبطنك وأنت تتبعينها. ولدى فيشر أربع نصائح أساسية لمائدة صحية للبشرة: أولا: الطهي ببطء النار العالية تلحق الأذى بالأغذية وتزيد من المواد التي تضر بالبشرة فيها، بحسب فيشر. والطبخ على نار هادئة وباستخدام سوائل الطعام نفسها والقليل من الماء يحدث فرقا كبيرا. ثانيا: التتبيل بالليمون إذا كنت تطبخين اللحوم على الأقل في الأسبوع مرة لك ولعائلتك فلا تنسي تتبيلها بالليمون الطازج قبل الطبخ فهذا يمنع تكون الكثير من المواد التي تضر بالبشرة. ثالثا: اصنعي شاي الأعشاب الخاص بك الكركم، الكمون، الزنجبيل، القرفة، القرنفل كلها أعشاب تحب الشباب والشباب يحبها، اصنعي منها خليطا واشربيها على شكل شاي بشكل يومي. رابعا: أضيفي خل التفاح يقلل خل التفاح من نسبة السكر في الدم، وهذا ينطبق على خل التفاح فقط وليس أي نوع آخر من الخل. أضيفيه للسلطة أو لكوب من الماء واشربيه كل يوم. إن كنت تنوين اتباع هذه الحمية لتجديد شباب بشرتك فـ"أنا زهرة" تتمنى لك حظا طبيا، كما نتمنى أن تشاركينا برأيك والنتيجة التي حصلت عليها.
