لاما عزت 4 يوليو 2014
من عالم الشكولاته المخملي الأنيق تأتي شكولاته تويشر teuscher السويسرية، وهي الفائزة بأفضل شكولاته في العالم بحسب تصنيف مجلة ناشيونال جيوغرفي للعام 2012، لتدخل لأول مرة في الإمارات كإضافة جديدة لذاوقة الشكولاته رفيعة المستوى. فأفتتح لها مؤخراً كافيه بإسم تويشر، وهي بإمتياز خاص من تويشر المؤسس لمصنع التصنيع للشكولاته في سويسرا قبل 80 عاماً. تمتاز هذه الشكولاته الغنية بمذاقها بأنها مصنوعة يدوياً 100%، فلا تستخدم أية آلة كهربائية لتحضير الشكولاته، وهذا تقليد حرص عليه تويشر لضمان جودة وطعم الشكولاته خاصته.وفي حوار لنا مع السيدة ضمياء الملا، الحاصلة مع شريكتها على أول إمتياز لإفتتاح الكافيه في نيشن غاليري بأبوظبي، قالت: "حضرنا دورة مكثفة في دار التصنيع في سويسرا لمدة أسبوع، كما فعل العديد من أصحاب الإمتياز في أنحاء العالم، بحسب شروط تويشر الإبن لضمان الحصول على الإمتياز في الإمارات، وهناك أطلعنا على مراحل تصنيع الشكولاته والتي تتم يدوياً كلياً على يد العمال في المصنع المحاط بالنوافذ المطلة على الطبيعة السويسرية الساحرة، والتي يقع حقل تربية الأبقار بالقرب منه للحصول على الحليب طازجاً." وتشتهر هذه الشكولاته بأنها معدة من زبدة الكاكاو بالكامل من دون إضافة إية إضافات أخرى كالزبدة والزيوت الأخرى، وهذا ما يمكن تمييزه بحسب قول السيدة ضمياء: "عندما دخلنا الدورة طلب منا تويشر تذوق الشكولاته بمهل، والإستمتاع بها، ومن بعد الإنتهاء من تناول قطعة الشكولاته يستطيع المرء تميز أنه يترك طعماً مميزاً في الفم وما من شيء يبقى ملتصق بالفم بسبب الزيوت المغايرة لزبدة الشكولاته". وبحسب طلب السيدة ضمياء وشريكتها عمل تويشر على تقديم شكولاته خاصة للشرق الأوسط بطعم الورد "الروز ترفل"، وقد سافر إلى تركيا للحصول على زيت الورد الخاص من منطقة تشتهر بتقطير زيوت الزهور، والمعروق أنه يمكن الحصول على لتر واحد من زيت الورد يتطلب أكثر من طن من الزهور! وقد تحمل تويشر عناء السفر والبقاء أسبوعاً كاملاً للحصول على أفضل الأنواع ومن ثم إستخدامه في نوعية خاصة للوطن العربي بهذه النكهة الشرقية. ويقدم الكافيه أيضاً نوعاً مميزاً من الشكولاته الساخنة وأكثر من 100 نوع من الشكولاته التي يتم جلبها من سويسرا كل أسبوعين. ويمتاز الكافيه ذو الطراز الأوربي الحديث بالديكور مع المرايا العاكسة لإضافة رحابة للمكان، وقد عُلقت ثريا أنيقة عند عارضة الشكولاته، وكانت الأرضية ببلاط مكعب يضفي أبعاداً أخرى للمكان. المزيد: كافيه وبوتيك “سبونتيفوريا” للإستراحة والتسوق والفعاليات الثقافية ردهة الشاي تجمع جلسات الظهيرة بالأجواء الثقافية مطعم وكافيه “بلان” Blanc على ضفاف مانغروف أبوظبي
