لاما عزت 28 ديسمبر 2014
يحتفل مطعم كارلوتشيوز بموسم الأعياد بأسلوب إيطالي أصيل، حيث يتمحور عيد الميلاد الإيطالي حول تناول أطيب المأكولات، ولذلك صمّم كارلوتشيوز قائمة طعام مترفة تناشد الحواس. وبالإضافة إلى ذلك فقد أعد من مجموعة بقالته المتعددة والمحضرة خصيصاً من المنتجات الغذائية الإيطالية، منها: عُلب الهدايا Il Massimo – هو علبة حمراء فاقعة تحتوي على وفرة من أشهر منتجات كارلوتشيوز. حُلَّ العقدة لتجد كتاب المأكولات الإيطالية الكاملة من أنطونيو كارلوتشيوز، ومقرمشات خبز التشابي، والزيتون الأسود وعجينة الكابر، وزيت زيتون إل بادروني البكر، وخل البلسميك، وباستا بابارديلي بالبيض، وصلصة بورتشيني، وريزوتو كارنارولي، وفطر بورتشيني المجفف، وصلصة الطماطم بولبا، ومعكرونة السباغيتي، وإبريق قهوة، وأصابع بسكويت لينغيو دي غاتو، ومربى التين، وترافل الشوكولاته بنكهة الكابوتشينو. قهوة كارلوتشيوز الإيطالية الشهيرة Caffé علبة مثالية لمحبي القهوة، إذ تضم كوبَي كارلوتشيز أنيقين مع صحنيهما، وقهوة اسبريسو المطحونة من نابولي والمصنوعة من حبوب قهوة أرابيكا مع قدر لا بأس به من قهوة روبوستا لطعم منعش ومتكامل، فضلاً عن كيس حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة الذي لن تكتفي منه أبداً. الكعكات والبسكويت Panettone لا عيد ميلاد من دون بانيتوني. الأمر بهذه البساطة. فالبانيتوني الذي يتألف بجزء منه من الخبز والجزء الآخر من الكعك، هو نجم عيد الميلاد في إيطاليا ولدى كارلوتشيوز. يتم تحضير كل قطعة منه يدوياً طيلة 24 ساعة وباستخدام أجود المكوّنات. ثم تتم إضافة الفاكهة المجففة وقشر البرتقال المحلّى إلى العجينة الغنية التي تُخبز بعدها وتُدهن بطبقة من البندق. خبز Panforte تعني كلمة "بان فورتي" الخبز قوي النكهة. وهي كعكة فاكهة توسكانية تقليدية من مدينة سيينا، محشوة بالفاكهة المحلاة واللوز المحمص والعسل والتوابل الغريبة. إنها طعم الميلاد الحقيقي بامتياز. تُقدّم مقطعة إلى شرائح رقيقة. الحلويات والشوكولاتة... Meringhe di Gianduja (65 درهماً إماراتياً، 240 غ) – تُحضّر في بيمونتي، موطن شوكولاتة غياندوجا، حيث يُربّت على كل قطعة ميرينغ بخفة فيما لا تزال ساخنة لإخراج الهواء منها. ومن ثم توضع شوكولاتة غياندوجا على الوجه قبل تغطية قطع الميرينغ بالشوكولاتة الداكنة. شكولاته وحلوى Santa Van إنه يوم سانتا لتوزيع الهدايا في الخارج! شوكولاتة سانتا بالحليب، مع قطع شوكولاتة غياندوجا سانتا صغيرة بالحليب. يمكن شراء كافة المنتجات المذكورة آنفاً من متاجر كارلوتشيوز. المزيد: هل يفسد العسل مع تبلور السكر فيه؟ كيف تختارين البطيخ الأحمر؟ كيف تحفظين اللبن الزبادي ومتى ترمينه؟
