نصيحة اليوم: إحفظي الطعام بشكل آمن في الصيف

ميرا عبدربه  |   29 يوليو 2018

الحرارة المرتفعة والرطوبة الزائدة تؤثر بشكل سلبي على مختلف أنواع الأطعمة في فصل الصيف وتزيد من خطورة تراكم البكتيريات فيها مما يرفع بدوره خطر الإصابة بالتسمم الغذائي خلال هذه الفترة من السنة.

من المهم في بداية الأمر، تجنب الأطعمة التي تتواجد في البوفيه المفتوح خلال الصيف لأنها الأكثر خطراً على صحة الجسم وذلك لأنها تكون مكشوفة والبكتيريا يمكن أن تتجمع فيها بشكل مبالغ فيه. من جهة أخرى، يجب الإنتباه إلى طريقة حفظ الطعام في المنزل أيضاً لتجنب التسمم الغذائي، وإليك هنا بعض الخطوات لحفظ الطعام بشكل آمن:

  • قومي بطهي كل مأكولاتك على درجة حرارة عالية.

  • لا تتركي الأطعمة مكشوفة.

  • لا تضعي بقايا الطعام خارج البراد بل احفظيها فوراً في البراد بعد 20 دقيقة من إنتهاء طهيها في حال عدم تناولها.

  • تجنبي خزن الطعام أكثر من مرة وذلك عبر إخراجه من الفريزر وإعادة وضعه من جديد.

  • إحفظي الفواكه في البراد لكي لا تتعفن.

  • ضعي البيض داخل البراد.

  • إطهي الخضار على البخار قبل تفريزها.