#تغذية وريجيم
د ب أ 18 يوليو 2012
على مَن يرغب في تجميد الفاكهة أن يحرص على اختيار الفواكه قليلة المحتوى المائي. وإن لم يتم الالتزام بذلك، يحذّر «مركز خدمة استعلامات المستهلك» في مدينة بون الألمانية إلى أنّها ستصبح غير متماسكة عند إذابتها. ومن هذا المنطلق، يُفضل الابتعاد عن تجميد العنب أو ثمار التفاح الكاملة.
وأشار المركز إلى أنّ الكرز يندرج ضمن نوعيات الفواكه المناسبة لهذا الغرض؛ إذ يُمكن الاحتفاظ به مجمداً لمدة تراوح بين ستة أشهر إلى 12 شهراً. وكي لا تتكتل ثمار الكرز، ينصح «مركز خدمة استعلامات المستهلك» بتجميدها على سطح مستو. وأكدّ المركز على ضرورة عدم تجميد أكثر من كيلوغرام مرة واحدة، كي تتجمد الثمار جميعهاً على نحو جيد.
وأشار المركز إلى أنه يُمكن أيضاً تجميد الخضروات الصيفية، مثل الفاصوليا والكرفس والشمر، لافتاً إلى أنه لا يُمكن الاحتفاظ بهذه الخضروات في مجمد الثلاجة سوى لمدة تراوح من ستة إلى 12 شهراً.
وكي يتم تجميد الخضروات أو الفاكهة على نحو سليم، أكدّ المركز على ضرورة تنظيفها وغسلها جيداً وتقطيعها إن أمكن، لافتاً إلى أنه من الأفضل أن يتم سلق الخضروات جزئياً قبل تجميدها.
