#وصفات من العالم
يمام سامي 27 يوليو 2013
كالاماري مع الأرز :
المقادير :
2 قطعة كالاماري مسلوق |
||
200 غ ارز |
||
2ملعقة طعام بهارات اماراتية |
||
1 ملعقة طعام زنجبيل |
||
450 غ ماء |
||
1ملعقة صغيرة كمون |
||
1ملعقة طعام كركم |
||
1 فلفل احمر |
||
1 فلفل اخضر 1 كوب بصل 2 فص ثوم 2 ملعقة طعام زيت ملح (حسب الرغبة) |
الصلصة ( الدقوس ) :
1 كوب معجون الطماطم |
||
2 فص ثوم |
||
1 حبة بصل |
||
2 قطعة لومي يابس |
||
1 ملعقة طعام كمون 1 ملعقة طعام بهار اماراتي |
||
فلفل (حسب الرغبة) ملح (حسب الرغبة) |
الطريقة :
* |
نضع البصل المقطع على النار مع الزيت ويحرك ويضاف الزنجبيل والثوم والبهارات والكمون والملح والكركم |
|
* |
يسلق الارز في الماء لمدة عشر دقائق مع رشة كركم |
|
* |
بعد الاستواء يضاف الفلفل الاحمر والاخضر ( ممكن اضافة التمر الهندي ) |
|
* |
يسلق الكالاماري في وعاء مع الملح والفلفل نصف سلقة |
|
* |
يحشى الكالاماري بالارز المطبوخ ويقلى في الزيت الحار ليتحمر |
|
* * |
تحضر صلصة الدقوس بتحميص البصل مع الزيت واللومي اليابس والبهارات الامارتي ومعجون الطماطم المطحونة والماء يقدم الكالاماري المحمر على الأرز مع صلصة الدقوس |