زهرة الخليج 8 سبتمبر 2020
هي أطعمة صحية ومفيدة، لكنها بالنسبة للكثيرين تفرز الكثير من الغازات المتراكمة في المعدة أو الأمعاء الدقيقة، مما يسبب انتفاخ البطن. ندى زهير الأديب مديرة إدارة التغذية المجتمعية في مستشفى توام، تحددها لقراء «زهرة الخليج» على النحو التالي:
• البطيخ: فاكهة صيفية حلوة ومنعشة، لكنه قد يكون السبب المضلل لانتفاخ المعدة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من فركتوز السكر، والذي غالباً ما يمتصه الجهاز الهضمي بشكل غير كامل، مما يؤدي إلى نشوء الغازات. يقدر الخبراء أن واحداً من كل ثلاثة أشخاص يعاني سوء امتصاص الفركتوز.
• البصل الأخضر: الخضراوات ذات النكهات القوية، مثل البصل الأخضر (الجزء الأبيض منه فقط) والثوم والبصل والكراث (القاع الأبيض فقط)، غنية بالفركتانز وهو نوع من الألياف يتكون في الغالب من جزيئات الفركتوز. يفتقر البشر إلى الأنزيمات لتحطيم الفركتانز، لذلك لا يستطيع أحد هضمها بالكامل، مما يؤدي إلى مشاكل في الأمعاء مثل الغازات والانتفاخ.
• التوت الأسود: غني بمضادات الأكسدة، ومليء أيضاً بالبوليولات المكون الرئيسي في بدائل السكر (والتي غالباً ما يُلقى عليها اللوم في ألم البطن). تميل البوليولات إلى البقاء حول الجهاز الهضمي لفترة طويلة، وعادة لا يتم امتصاصها بالكامل، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ أو انتفاخ البطن المفرط.
• الخرشوف: احذر هذا النوع من الخضار إذا كنت تحاول مكافحة الانتفاخ، إنها غنية بالفركتانز، وهي ألياف غير قابلة للهضم ويمكن أن تسبب مشاكل الغازات والانتفاخ.
• المانجو: فاكهة واحدة تحتوي على المزيد من الفركتوز من الجلوكوز، واختلال التوازن يجعل من الصعب على الجسم امتصاص الفركتوز. عندما يحدث ذلك، يمكن أن يحدث الانتفاخ أو مشاكل أخرى في المعدة.
• البازلاء: تحتوي على الجالاكتو-أوليغوساكاري (GOS، وهي سلسلة من السكريات التي يصعب هضمها وتنتهي بتغذية بكتيريا الأمعاء، وهي سبب الانتفاخ. تحتوي البازلاء أيضاً على الفركتانز وغنية بالبوليولات، والتي غالباً ما يمتصها الجسم جزئياً فقط، وهو سبب آخر لمشاكل في المعدة.
• البرقوق: مليء بالبوليولات، وغالباً ما يطلق عليها كحول السكر بسبب تركيبها (تبدو مثل السكر والكحول)، ولأنها تتخمر في بكتيريا الأمعاء، مما يؤدي إلى مشاكل في المعدة مثل الانتفاخ.
• التفاح: قد يكون محفزاً للذين يعانون سوء امتصاص الفركتوز، والذي يحدث عندما لا يستطيع الجسم امتصاص السكر الطبيعي. يؤدي سوء امتصاص الفركتوز إلى الانتفاخ والإسهال ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
