مطاعم تستحق الاكتشاف.. هذا الشهر

مطاعم تستحق الاكتشاف.. هذا الشهر

#سياحة وسفر

كارمن العسيلي اليوم

كلَّ شهر، نصحبكم في جولة حصرية، ننتقي خلالها أربع وجهات استثنائية، تُعيد صياغة مفهوم «فن العيش»، عبر نكهات مبتكرة، وأجواء تفيض ترفاً؛ فنسلّط الضوء على أربع تجارب (مطاعم) مميزة في أبوظبي، ودبي، حيث تتحول المكونات الطازجة، والوصفات التقليدية، إلى أطباق معاصرة، وتصبح الأجواء جزءاً أساسياً من متعة التذوق.. إنها وجهات مختلفة، يجمعها قاسم واحد: «تجربة طعام أنيقة واستثنائية».

«روزا تاي».. أصالة المذاق التايلاندي ببساطة عصرية في «الغاليريا مول»

يُشكل مطعم «روزا تاي» (Rosa’s Thai)، في «ذا غاليريا جزيرة الماريه» بأبوظبي، تجربة طهوية دافئة، ولدت في تايلاند، ونشأت في إنجلترا؛ لتستقر في العاصمة الإماراتية. وتتمحور فلسفة المطعم، الذي أسسته الشيف سايفين مور، حول تقديم كرم الضيافة الأصيل، والوصفات الشهية، في أجواء مريحة، وخالية من التكلف. وتستعرض القائمة التوازن المثالي بين النكهات التايلاندية الشهيرة: (الحلوة، والحامضة، والمالحة، والحارة)؛ فتبرز أطباق: «الباد تاي» المميزة، و«الكاري التايلاندي»، وأطباق «الووك»، والحلويات، إلى جانب تشكيلة من «شاي الفقاعات» (Bubble Tea) المنعش. أما التصميم، فيتجلى بروح البساطة والـ«Warmth»، من خلال مساحة مفتوحة، تعزز الأجواء الاجتماعية العفوية، وتمنح الزوار تجربة طعام صادقة، ومليئة بالنكهات الغنية، وسط بيئة مفعمة بالحيوية.

«نوري».. فن الشواء الكوري برؤية فاخرة في «هيلتون جزيرة ياس»

يُعد مطعم «نوري غريل» (NURI Grill)، في فندق «هيلتون أبوظبي جزيرة ياس»، أحد أرقى المطاعم الكورية في العاصمة، فهو يقدم تجربة طهوية استثنائية، تتمحور حول مفهوم الـ«ستيك هاوس» العصري. وصُمم المكان برؤية تجمع بين الأناقة والترفيه، فتلتقي الديكورات الداخلية الأنيقة بغرف «الكاريوكي» الخاصة، التي تمنح الضيوف أجواءً احتفالية نابضة بعد عشاء راقٍ. وتستعرض القائمة جودة لحوم الماشية، التي تتم تربيتها بطرق أخلاقية، مع التركيز على تقنية «التعتيق الرطب» (Wet-Aging)، التي تمنح «الستيك» طراوة فائقة، ونكهة غنية تذوب على الشواء. هنا، يُتاح للزوار الاختيار بين القائمة الانتقائية (À la carte)، أو الاستسلام لإبداع الطهاة عبر قائمة «الأوماكاسي» المبتكرة؛ لتكتمل تفاصيل التجربة بلمسة من الفخامة، والبهجة العفوية.

«هانو».. فخامة بروح سيؤول في «سانت ريجس غاردنز»

مطعم «هانو» (Hanu)، في «سانت ريجس غاردنز» بنخلة جميرا، أحدث وأبرز الوجهات الكورية في دبي. ويقدم المطعم تجربة طهوية متكاملة، تتجاوز المفهوم التقليدي لطبقَيْ: «البيمبامباب»، و«البولغوجي». تبدأ هذه التجربة الاستثنائية بمجرد عبور أبوابه البرونزية المطروقة، فالمكان صُمم برؤية تجمع بين الأصالة والحداثة؛ فتتماهى فيه أخشاب الجوز الداكنة، والأسقف المزخرفة مع اللمسات الذهبية، والقطع الأثرية الكورية. أما النجم الحقيقي، هنا، فهو تجربة «الشواء الحي» (Meat Me At The Grill)، حيث يستعرض الطهاة مهاراتهم على الطاولة؛ لطهي لحم «الهانو» الفاخر، المستورد مباشرة من كوريا، عبر قائمة تركز على جودة اللحم، ويُقدّم مع «الكيمتشي»، والمخللات، والمقبلات الذكية، وحتى طبق «الجيوزا» يُحضر من هذا اللحم النادر؛ ما يمنح الضيوف مذاقاً يتحدث عن نفسه بفخامة، وسكينة.

«ميثوس».. سحر اليونان الكلاسيكي بروح عصرية في دبي

في مطعم «ميثوس أوربان غريك إيتري» (Mythos Urban Greek Eatery)، الوجهة الطهوية الاستثنائية، تنطلق جذور المطبخ اليوناني الأصيل برؤية عصرية متجددة. وتتمحور تجربة الطعام فيه حول محاكاة هدوء الطبيعة اليونانية، وسحرها الأخاذ، عبر تحويل المكونات الطازجة، والفريدة، إلى أطباق مبتكرة تأسر الحواس، وتُبْرز أفضل النكهات والألوان والروائح الإغريقية بلمسة مذهلة. أما الديكور، فيتجلى بروح طبيعية عميقة، حيث تتماهى المواد الخام والألوان الترابية، مع القوام العفوي غير المصقول، لإنشاء مكان مريح يستقطب الزوار بكل عفوية، وسكينة.