من الشاي الأخضر إلى «الكفير».. مشروبات تدعم دفاعات جسمكِ الطبيعية

من الشاي الأخضر إلى «الكفير».. مشروبات تدعم دفاعات جسمكِ الطبيعية

#تغذية وريجيم

زهرة الخليج اليوم

هل تبحثين عن مشروب يجمع بين الفوائد الصحية المتعددة؟.. قد ترغبين في خيار غني بمضادات الأكسدة، لدعم صحة الأمعاء، ويكون خالياً من السكر المضاف، والغلوتين، ومنتجات الألبان في الوقت نفسه. وقد تبدو هذه الشروط كثيرة، لكن هناك، بالفعل، مجموعة من المشروبات اللذيذة، التي يمكن أن توفر هذه المزايا.

نستعرض، هنا، أبرز المشروبات الطبيعية الصحية، مع مقارنة فوائدها، وطرق تحضير بعضها بسهولة في المنزل، لمساعدتكِ على اختيار ما يناسب أهدافكِ الصحية.

حضّري الشاي الأخضر في المنزل:

يتميز الشاي الأخضر بغناه بمركبات الكاتيشين، خصوصاً مركب (EGCG)، وهي مركبات تساعد على حماية الخلايا من «الجذور الحرة». والحصول على مضادات الأكسدة من الأطعمة، والمشروبات الكاملة، أفضل من الاعتماد على المكملات الغذائية.

كما أن الشاي الأخضر خالٍ طبيعياً من الغلوتين، ومنتجات الألبان، والسكر. ورغم أنه ليس مصدراً للبروبيوتيك، وبالتالي لا يعزز بكتيريا الأمعاء مباشرة، إلا أنه يظل خياراً مميزاً عندما يكون الهدف الأساسي هو الحصول على جرعة جيدة من مضادات الأكسدة.

استخدمي ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأخضر، أو كيساً واحداً لكل كوب من الماء. اتركي الشاي منقوعاً في ماء ساخن، وليس مغلياً، لمدة تراوح بين دقيقتين، وثلاث دقائق. ويمكنكِ إضافة شرائح الليمون، أو أوراق النعناع؛ لإضفاء نكهة منعشة، من دون الحاجة إلى إضافة السكر.

الكمبوتشا وكفير الماء.. مشروبات مخمّرة لصحة الأمعاء:

إذا كانت صحة الجهاز الهضمي هي هدفكِ الأساسي، فقد تكون الكمبوتشا، أو كفير الماء، من الخيارات المناسبة؛ فكلاهما من المشروبات المخمّرة، ويحتوي على البروبيوتيك.

وكلا المشروبين خالٍ من الغلوتين، ومنتجات الألبان، لكن عند شراء الكمبوتشا الجاهزة، من المهم الانتباه إلى كمية السكر المضاف، إذ تحتوي بعض الأنواع التجارية على مستويات مرتفعة منه. أما كفير الماء، فينخفض محتواه من السكر طبيعياً بعد عملية التخمير، وتمنح هذه المشروبات طعماً منعشاً وحمضياً مع قوام فوار، إلى جانب فوائد محتملة للهضم.

ولتحضير كفير الماء، في المنزل، اخلطي ربع كوب من حبوب كفير الماء مع أربعة أكواب من الماء، وربع كوب من السكر العضوي. غطي الوعاء، واتركيه لمدة تراوح بين 24، و48 ساعة. بعد ذلك، صفّي المشروب، واستمتعي به. وتتغذى حبوب الكفير على السكر، خلال عملية التخمير، لذلك ينخفض محتوى السكر في المشروب النهائي.

شاي الكركديه.. لصحة القلب ومضادات الأكسدة:

يُحضّر شاي الكركديه من أزهار الكركديه المجففة، ويتميز بطعمه الحامضي المنعش، وغناه بمركبات الأنثوسيانين، وهي من مضادات الأكسدة.

وتشير بعض الدراسات إلى أن الكركديه قد يساعد في خفض ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول. ولتحضير شاي الكركديه، انقعي الأزهار المجففة في الماء الساخن، لمدة تراوح بين خمس وسبع دقائق، ثم قدميه بارداً مع شرائح الليمون الأخضر. وبفضل نكهته الحامضية الطبيعية، لن تحتاجي إلى إضافة السكر؛ لذلك يعد خياراً آخر يجمع بين الطعم المنعش، والفوائد الغذائية.

مرق العظام مصدر للبروتين:

يُحضّر مرق العظام، من خلال طهي العظام في الماء لساعات طويلة، ما يساعد على استخلاص الكولاجين، والجيلاتين، وبعض المعادن، مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب كمية معتدلة من البروتين.

ورغم شيوع الادعاءات حول قدرة مرق العظام على تحسين صحة الأمعاء، إلا أن الأدلة العلمية على مدى استفادة الجسم من الكولاجين الموجود فيه لا تزال محدودة، ويُفضل تحضير المرق في المنزل؛ للتحكم في كمية الصوديوم المضافة إليه.

ويمكن أن يكون مرق العظام خياراً جيداً لمن يبحثون عن مشروب دافئ، يوفر كمية إضافية من البروتين، إلى جانب الكولاجين، والجيلاتين.

ولتحضير مرق العظام، ضعي عظام الدجاج في قدر، واغمريها بالماء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من خل التفاح. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة تراوح بين 12، و24 ساعة. بعد ذلك، صفّي المرق، وأضيفي الملح والأعشاب، حسب الرغبة. ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

الزنجبيل والكركم.. لتعزيز العافية:

تُعدّ أنواع الشاي العشبي، المحضّرة من المكونات الطازجة، من أسهل المشروبات الطبيعية، التي يمكنكِ إعدادها في المنزل؛ فقد يساعد شاي الزنجبيل على تهدئة عملية الهضم، بينما يُعرف الكركم بخصائصه المضادة للالتهابات، ويُستخدم الفلفل الأسود معه؛ لتعزيز الاستفادة من مركباته.

ويخلو كلا المشروبين من الغلوتين، ومنتجات الألبان والسكر. ولتحضير شاي الزنجبيل، قطّعي قطعة من الزنجبيل الطازج بطول نحو بوصة واحدة، ثم انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، وصفيها. أما شاي الكركم، فيمكن تحضيره بخلط نصف ملعقة صغيرة من الكركم مع رشة من الفلفل الأسود والماء الساخن، ثم إضافة القليل من الليمون، حسب الرغبة.

هل يمكن تناول هذه المشروبات يومياً؟

نعم، يمكن تناول معظم هذه المشروبات يومياً باعتدال. ويحتوي الشاي الأخضر على الكافيين، لذلك من المهم الانتباه إلى إجمالي كمية الكافيين، التي تتناولينها خلال اليوم. أما أنواع الشاي العشبي، فهي خالية من الكافيين عادةً. وبالنسبة إلى المشروبات المخمّرة مثل الكمبوتشا، فهي تحتوي على كائنات حية دقيقة، لذلك يُفضل البدء بكمية صغيرة، ومراقبة مدى تقبل الجهاز الهضمي لها.

ومن المهم قراءة الملصق الغذائي قبل شراء أي مشروب جاهز، لأن بعض الأنواع تحتوي على السكر المضاف، أو المواد الحافظة. ابحثي عن المنتجات غير المحلاة، ويفضل أن تكون مصنوعة من مكونات عضوية عند توفرها.