#وصفات من العالم
علي رياض 16 أغسطس 2013
أتيحت لي الفرصة أن أسافر كثيرا حول العالم، وأتذوق أطباقا مختلفة على موائد الفطور في مدن كثيرة. اليوم سأستعرض لك بضعة موائد لدى الشعوب المختلفة. وكيف يتناولون وجبة الفطور لتلاحظي الفرق الكبير والتنوع الذي فطرت عليه الشعوب في أذواقها. وفي الحقيقة لكل فطور لذته ولكل لحظة في السفر سعادتها الخاصة، لا سيما عند تناول وجبة الفطور قبل الخروج لاستكشاف مدينة جديدة. 1- أستراليا يتناول الاستراليون على الفطور غذاءً شهيراً اسمه فيجيمايت vegemite. وهو عبارة عن خلاصة الخميرة التي تعد على شكل صوص يدهن بها التوست. وبالإضافة إلى الفجيمايت يتناول الأستراليون الحبوب مع الحليب البارد. وينهون الوجبة بالقهوة. 2- فرنسا ستجدين على المائدة الفرنسية في الصباح، إما قطعة كرواسان أو بعض التوست المحمص والمربى والزبدة لدهنه بها. وبالطبع كأس حليب وكأس آخر عصير. 3- البرازيل البرازيليون يفطرون أي نوع من اللحوم الباردة كالتيركي والمرتديلا واللانشون مع الجبن والخبز والقهوة بحليب. 4- الصين نظرا لاتساع مساحة الصين فإن لكل منطقة طريقها التقليدية في وجبة الفطور. ولكن تكاد البلاد تشترك في مايسمى "ديم سوم"، وهو مجموعة من الأطباق الصغيرة المحضرة من أطعمة مختلفة. معظمها معجنات مصنوعة من طحين الأرز والخضروات المسلوقة بالبخار. كما يأكل الصينيون أرجل الدجاج المقلية. 5- كولومبيا الفطور التقليدي في كولومبيا هو التشانغوا ويتم إعداده من الحليب والبصل الأخضر والبيض المقلي. 6- كوبا في كوبا الوجبة الرئيسية على الفطور متقشفة جدا ولكنها شهية لا تنسى، وتتكون من القهوة بالحليب مع التوستادا وهو الخبز المدهون بالزبدة والمشوي. ويتم غمس الخبز بالقهوة وتناوله مبلولا بالقهوة بالحليب. 7- إنجلترا الوجبة التقليدية الأصلية للإنجليش بريكفاست تحتوي على البيض المقلي والنقانق أو السوسج، والفاصوليا البيضاء والفطر مع الخبز. 8- ألمانيا الفطور الألماني يتكون من النقانق واللحوم الباردة والخيار والخبز الطازج والجبن المحلي المشهور بحسب كل مدينة. 9- الهند أشهر وجبة فطور في الهند هي "إدلي وادا" وهي وجبة تتكون من الأرز المعجون بالعدس الأسود وصلصة التشوتني وحساء السامبر الذي يعد من الخضروات. 10- إيطاليا طبعا الكابوتشينو مع البسكويت أو الكيك. 11- اليابان في اليابان وجبة الفطور عامرة وكبيرة وتتكون من حساء الميز والأرز المبخر، والمخللات، وربما قطعة فيليه سمك مدخنة. 12- المغرب تتكون مائدة الفطور في المغرب من الخبز والمربى والجبنة والزبدة. 13- نيجيريا أكلة الموي موي وتتكون من عجينة الفاصولياء المطحونة والملفوفة والمبخرة بورق الأشجار. 14- البرتغال خبز الكرواسان مع الجبنة والمربى وحبات البندق والقهوة. 15- روسيا سيرنيكي هي الأكلة المعتمدة على الفطور وتتكون من الجبن المشوي بالفطائر والشوفان. 16- تركيا واحدة من أشهى موائد الفطور في العالم وتتكون من الخبز والجبن والزبدة والزيتوت والبيض والخيار والطماطم والمربى والعسل والشاي. ويمكن أن تحتوي النقانق التركية. 17- أميركا عادة يتكون من البيض والبان كيك واللحوم الباردة والحبوب. 18- بلاد الشام فلسطين والأردن ولبنان وسوريا فطورها واحد، ويتكون من اللبنة والجبنة والخبز والزيت والزعتر والشاي. وقد تضيف ربة البيت المربى والبيض المقلي. ويمكن للعائلة أن تستغني عن كل هذا إن حضرت المناقيش وهي الخبز المحمص بالزيت والزعتر مع الشاي. 19- مصر الفول المدمس مع العيش وجبة رئيسية.
