معلومات غذائية عن الأكلات الرمضانية

نوال العلي

  |   7 أغسطس 2012

تالياً حقائق واستفسارات خاصة تهمك عن شهر رمضان الفضيل مقدمة من د. نسرين وهّاب أخصائية التغذية:
لماذا يكون الابتداء بالتمر؟

يستحب الإفطار بالتمر كونه غني بالمواد السكرية السهلة الهضم و الامتصاص بحيث ينتفع الجسم منها و يتم صرفها بسرعة لإرسال الطاقة الناتجة عنها إلى بقية الأعضاء و بذلك لا تحتاج المعدة إلى عمليات معقدة لتتحول إلى مواد أخرى و هذا بالتالي لا يرهق المعدة بما يقدم لها من طعام وفير ودسم بعد صوم طويل وهذا أيضاً يحفز الصائم على تناول كميات اقل من الطعام. وكذلك التمر ذا قيمة غذائية عالية فهو يحتوي على 70% من وزنه سكريات 20% بروتينات 10% ألياف سليولوزية 13% ماء و هو غني بالأملاح المعدنية خاصة الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفسفور بالإضافة إلى فيتامينات.


ماهي السوائل التي تساعد على عدم الشعور بالعطش أثناء الصوم؟

الماء - منقوع التمر - عصير الفواكه الطازجة - مشروب الكركديه والعرق سوس (مع مراعاة أن العرق سوس من المشروبات التي ترفع ضغط الدم). أمّا فوائد كل عصير على حدة فهي كما يلي:


الكركديه
1 - شرب الكركديه يخفض ضغط الدم المرتفع ويزيد من سرعة دوران الدم وينشط عضلة القلب ويقوي ضربات القلب. 2 - يساعد على قتل الميكروبات مما يجعله مفيدا في علاج الحميات وعدوى الميكروبات وأوبئة الكوليرا. 3. يساعد في علاج نزلات البرد لاحتوائه على نسبة جيدة من فيتامين ج. 4 - مرطب ومنشط للهضم كونه يحتوى على أحماض نباتية تفيد في الهضم وإزالة الحموضة من المعدة وتنشط حركة الأمعاء. 5 - يساعد في تخفيف ألام النقرس والروماتيزم ومفيد لأوجاع الصدر والربو. 6 - تستفيد منه مصانع الأدوية ومستحضرات التجميل والحلوى والصابون إذ تستعمل المواد الملونة المستخلصة من زهر الكركديه في منتجاتها بعد أن استبعدت الألوان الكيميائية لما لها من أثار جانبية ضارة. يمكن استعمال الكركديه كشراب مثل الشاي إما ساخنا أو باردا بغلي السبلات وتصفيتها ثم إضافة السكر إليها لتحليتها حسب الطلب إلا أنني أنصح أن يستخدم الكركديه باردا حتى نستطيع أن نستفيد منه ومن محتوياته حيث أن ارتفاع درجة حرارة مشروب الكركديه سوف يقضى على بعض مركباته لذلك استعماله باردا أفضل.

 

التمر الهندي
1 - يستخدم عصير التمر هندي كملين لطيف ومدر منعش ويفيد لحالات الإمساك والاضطرابات المعوية وإزالة غازات المعدة ويستعمل مغليا كالشاي ضد الحميات. 2 - نظرا لوجود الأحماض والمعادن فيه فهو يفيد في تخليص الدم من حموضته الزائدة وطرد ما يحتويه من سموم. 3 - كونه يحتوي على عدد من المضادات الحيوية فأنه يفتك بعدد من السلالات البكتيرية ولذا فانه يطهر الجسم من الجراثيم. 4 - يصنف التمر هندي كخافض لحرارة الأطفال من قبل شركات الأدوية. 5 - يستخدم مشروب التمر هندي في حالات ارتفاع ضغط الدم والقيء والغثيان والصداع.


العرق سوس
1 - يساعد ويستعمل في علاج قرحة المعدة والإثنى عشر
2 - يجلب الشهية باستعماله أثناء الطعام ويسهل الهضم باستعماله بعد الطعام. 3 - ملين ومدر للبول ومنشط عام للجسم ومروق للدم. 4 - يفيد في شفاء الروماتيزم لاحتوائه على عناصر فعالة تعادل الهدروكورتيزون ويساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم. 5 - أفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكري لخلوه تماما من السكر العادي.

 

الإشتراك للحصول على ملخص أسبوعي علي بريدك الإلكتروني

لن تتم مشاركة بياناتكم الشخصية مع أي طرف ثالث