#وصفات من العالم

يمام سامي 26 يوليو 2013

تشات بوري

خبــــز البوري :

¼ كوب طحين

¾ كوب سميد ناعم

1 ملعقة طعام زيت

رشه ملح

الحشوة :

3 حبات بطاطس مقطعة

1 كوب نخي

½ حبة طماطم مقطعة

½ حبة بصل مقطع

2 ملعقة كزبرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة فلفل حار

ملح حسب الرغبة

الشتني مع الروب:

1 كوب روب

2 ملعقة طعام معجون شتني أخضر

للزينة

شتني التمر الهندي

ماتاي

الطريــــــقة :

تقطع البطاطا المسلوقة قطع صغيرة

توضع في وعاء ويضاف اليها النخي وتهرس

بعدها يضاف الطماطم والبصل والكزبرة والفلفل الحار ويرش الملح

الشتني : يخلط الوب مع خليط الشتني

البوري : يخلط الطحين والسميد والزيت والملح ويقسم العجين الى 16 كرة

نريح العجين لمدة ربع ساعه وتقلى بالزيت

تثقب قطع البوري وتحشى بخليط البطاطا المجهز

تقدم مع الشتني بالروب وشتني التمر الهندي

تزين بالماتاي والكزبرة المفرومة والبصل والطماطم

شتني خضراء ، وشتني التمر الهندي :

الشتني الخضراء

1 حزمة كزبرة

½ حزمة نعناع

½ كوب شرائح زنجبيل طازخ

1 قرن فلفل

1 ملعقة صغيرة حلبة خضراء

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة غرام ماسالا

2 ملعقة طعام عصير الليمون

1 ملعقة طعام زيت

¼ كوب ماء

رشه خيل

ملح حسب الرغبة

شتني التمر الهندي :

3 ملاعق معجون التمر الهندي

1 ملعقة زيت

2 ملعقتان عصير الليمون

2/1 ملعقة صغيرة كمون

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

¼ كوب ماء

رشة سكر

رشة ملح

الطريقة :

شتني الكزبرة:

يتم الخلط في الخلاط الآلي كل من الكزبرة والنعناع والزنجبيل والفلفل والخيل والحلبة

يضاف اليهم الكمون والغرام ماسالا ويضاف اليه الليمون والزيت والماء

يحفظ لحين الاستعمال يمكن اضافة الملح حسب الرغبة

شتني التمر الهندي :

يخلط معجون التمر الهندي مع الزيت وعصير الليمون وبودرة الزنجبيل والكمون والماء

يحفظ لحين الاستعمال