#طبيبك
زهرة الخليج - الأردن 17 أغسطس 2022
على الرغم من تفضيل معظم الناس عدم تناول الثوم بشكل متكرر، نظراً لرائحته القوية، فإنه أنه أحد أكثر المكونات استخداماً في وصفات الطبخ بجميع أنحاء العالم، نظراً لفوائده الصحية، فهو يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، ومكونات أخرى تقوي جهاز المناعة، كما أنه يعزز النكهة مع التوابل.
يقول أخصائي التغذية والتخسيس، محمد الأشقر، إن الطريقة التي يتم بها تناول الثوم تحدد فائدته، موضحاً: "تسخين الثوم مثلاً يقلل من التأثيرات المضادة للالتهاب التي تميز مستخلصات الثوم الطازج، فتناول الثوم النيئ له دور كبير في تحسين الصحة العامة". ويلفت الأشقر النظر إلى أن تناول الثوم على معدة فارغة (على الريق) له فوائد عديدة تعود على الجسم، أبرزها:
1. تخفيف الوزن:
يسرع الثوم عملية التمثيل الغذائي بشكل عام، حيث يحتوي على مكونات تساعد على حرق الدهون، لهذا قد يكون من المفيد تناول بضعة فصوص من الثوم على معدة فارغة لفقدان الوزن.
2. يتحكم في سكر الدم:
يحتوي الثوم على مركب يعرف باسم الأليسين. وقد وجد أن هذا المركب يمكنه التحكم في مستويات السكر بالدم وخفضها. لهذا قد يساعد تناول الثوم النيئ على تحسين مستويات السكر في الجسم.
3. يقاوم السرطانات:
يوجد ارتباط بين زيادة تناول الثوم، وتقليل خطر الإصابة بسرطانات معينة، بما في ذلك سرطانات المعدة والقولون والمريء والبنكرياس والثدي.
4. يحارب الالتهابات:
الثوم مضاد حيوي طبيعي رائع، يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات. وعلى الرغم من أنه لا يحل محل الأدوية، فإن الثوم الذي يتم تناوله نيئاً يومياً يمكن أن يعزز من فوائد الدواء الذي تتناوله. كما قد يساعد الثوم على تطهير الجهاز التنفسي، فتناوله بانتظام يمكن أن يحارب الأمراض الرئوية الخطيرة، مثل: الربو والتهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي والسل ونزلات البرد، بالإضافة إلى تخفيف احتقان الرئة وتحسين مستويات الأكسجين في الجسم.
إقرأ أيضاً: زيت الياسمين.. رفيق لطيف لجمالك
5. يقلل ارتفاع ضغط الدم:
من المعروف أن تناول الثوم الخام على معدة فارغة يساعد في مكافحة أعراض ارتفاع ضغط الدم. وتساعد المكملات المستخلصة من الثوم على تخفيض مستويات الكوليسترول، والحد من ارتفاع ضغط الدم.
فوائد الثوم على الريق للتنحيف
يؤكد الأشقر أن الثوم غني بمضادات الأكسدة والبروبيوتيك، حيث تساعد هذه المكونات على زيادة صحة الأمعاء. كما يحتوي الثوم، أيضاً، على المعادن والفيتامينات التي تلعب دورًا كبيرًا في تحسين صحة الكبد. ويعمل هذا جنبًا إلى جنب مع خصائص مقاومة الإجهاد في الثوم، التي توقف الزيادة في حمض المعدة المفرط لضمان الجهاز الهضمي الأنظف والأكثر كفاءة، وهذا يسرع ويحسن عملية التمثيل الغذائي.
كيف يمكنك أكل الثوم على معدة فارغة؟
يحتوي الثوم الخام على فوائد غذائية أكثر بكثير من المطبوخ، لهذا السبب غالباً يكون الثوم الخام إحدى الإضافات والمكونات الأكثر شيوعاً للسلطات والخضروات.
كيفية بدء يومك بالثوم:
- تأكدي من أن الثوم طازج، لأن مركبات الأليسين فيه تتأثر بشكل كبير عندما يكون قديماً.
- خذي الفصوص التي تودين تناولها، واحتفظي بالباقي في الثلاجة.
- قطعي الفصوص إلى قطع صغيرة، وتناوليها على شكل دفعات، لتفادي الشعور بالغثيان والحرقة.
- ابتلعي الثوم مع كوب كامل من الماء الفاتر. وبما أن للثوم نكهة لاذعة خاصة به، فإن مضغه قد لا يكون محبباً لدى الكثيرين.
- يوصى بتناول الثوم بناءً على احتياجاتك الغذائية العامة. ومع ذلك، من المهم تناول 3 فصوص من الثوم على الأكثر في الوجبة الواحدة إذا كانت نيئة. ويمكن تناول حبة كاملة من الثوم إذا تم طهيه.
