السمك المطهو مع اللفت المُحمَّص والفيتا وصلصة «التشيميتشوري»

السمك المطهو مع اللفت المُحمَّص والفيتا وصلصة «التشيميتشوري»

#وصفات من العالم

زهرة الخليج اليوم

طبق غني بالألوان والقيم الغذائية! نقدم لكم السمك المطهو بأسلوب خفيف، معززاً بنكهة اللفت المحمّص الأرضية، وتباين منعش من الأعشاب والفيتا. وجبة مثالية لمن يبحث عن الطعم القوي والفوائد الصحية في آن واحد.

مدة التحضير والطهو: ساعة و15 دقيقة. / الكمية تكفي شخصين.

المقادير والمكونات:

- 400 غرام من اللفت الصغير أو العادي، تقطّع أرباعاً.

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- قطعتان من فيليه السمك الأبيض (مثل: الحدّاق، والقد).

- 100 غرام من جبنة الفيتا، مُفتَّتة.

- فص واحد من الثوم، مفروم ناعماً.

- حزمة صغيرة من الكزبرة، مفرومة ناعماً.

- بصل صغير (شالوت)، مفروم ناعماً.

- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأحمر.

- نصف إلى ثمرة من الفلفل الأحمر الحار، المفروم ناعماً.

- خبز محمص، أو بطاطس مُحمَّصة؛ للتقديم.

طريقة التحضير:

- يُسخَّن الفرن من 180°م، إلى 200°م.

- يُوضَع اللفت في صينية الفرن، وترشّ عليه ملعقة كبيرة من الزيت، ويُتبَّل، ثم يُخبز لمدة 35–45 دقيقة مع التقليب حتى يلين.

- يُضاف السمك فوق اللفت بعد تجفيفه جيداً، ثم يُرشّ بقليل من الزيت، ويُملَّح.

- تُنثر جبنة الفيتا فوق السمك واللفت، ثم تُعاد الصينية إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة؛ حتى تصبح الجبنة طرية، ومتحمّرة قليلاً، ويَنضج السمك بالكامل.

- في وعاء صغير، يُخلَط الزيت المتبقي مع الثوم والكزبرة والبصل والخلّ والفلفل الحار والملح؛ لصنع صلصة «التشيميتشوري».

- تُسكَب صلصة «التشيميتشوري» فوق السمك واللفت المحمّص؛ عند التقديم.

- يُقدَّم الطبق مع الخبز المحمص، أو البطاطس المحمّصة، حسب الرغبة.