فطيرة «البانوفي»

فطيرة «البانوفي»

#وصفات من العالم

زهرة الخليج 8 يناير 2026

تأتي فطيرة «البانوفي» كواحدة من تلك الحلويات التي تجمع بين البساطة والترف في آنٍ واحد، حيث يلتقي بسكويت البيسكوف المقرمش مع حلاوة الكراميل الغني، ونعومة الموز الطازج، في تناغم يصعب مقاومته. هذه الوصفة السهلة التحضير لا تحتاج إلى فرن، لكنها تقدّم نتيجة فاخرة تناسب العزائم والمناسبات الخاصة. بطبقاتها المتوازنة ونكهاتها الدافئة، تتحوّل «البانوفي» إلى خيار مثالي لمن تبحث عن حلوى سريعة التحضير، غنيّة بالطعم، وقادرة على إرضاء مختلف الأذواق بلمسة عصرية ولمكوّنات مألوفة تُقدَّم بأسلوب جديد.

مدة التحضير: 20 دقيقة. 

الكمية تكفي 12 شخصاً.

المقادير والمكوّنات:

- 225 غراماً من بسكويت «البيسكوف» المطحون، وقطعتان إضافيتان للتزيين.

- 125 غراماً من الزبدة المذابة غير المملحة.

- 397 غراماً من صلصة الكراميل الجاهزة.

- 3 موزات، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.

- 25 غراماً من أنصاف الجوز (عين الجمل) مُحمَّصة.

- 4 ملاعق كبيرة من «سبريد البيسكوف».

- 300 مل من كريمة الخفق الثقيلة (double cream).

- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

- مربع صغير من الشوكولاتة الداكنة، مبشور.

- ملح (ملح البحر).

طريقة التحضير:

- يُوضَع بسكويت «البيسكوف» المطحون في وعاء، ويُخلط مع الزبدة ورشة ملح؛ حتى يتكوّن قوام يشبه الرمل المبلّل.

- يُوزَّع الخليط في قالب تارت قطره 20 سم، ويُضغط في القاع، وعلى الجوانب.

- يُوضَع القالب في الثلاجة ليبرد، لمدة 15 دقيقة.

- يُقلَّب الكراميل لتليينه، ثم يُسكب فوق قاعدة البسكويت.

- يُنثر قليل من ملح البحر، ثم تُرتَّب شرائح الموز فوقه.

- يُنثر الجوز المحمّص، ويمد مدهون «البيسكوف» (ويُسخّن قليلاً؛ إذا لزم الأمر).

- تُخفق الكريمة مع الفانيليا والسكر البودرة، وملعقتَي «البيسكوف» المتبقيتين؛ حتى تتشكل كتلٌ ناعمة.

- يُوضَع خليط الكريمة فوق الفطيرة، وتُشكَّل تموّجات خفيفة على السطح.

- تُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

- يُنثر البسكويت المكسّر، والشوكولاتة المبشورة فوق الوجه، ثم تُقدَّم الفطيرة مقطّعة إلى شرائح.