#وصفات من العالم
زهرة الخليج 31 مارس 2023
تعد الفاصوليا الخضراء مكوناً رئيسياً مناسباً للإفطار في شهر رمضان المبارك، لأنها غنية بالفيتامينات والألياف والمعادن، فتزود الجسم سريعاً باحتياجاته من العناصر الغذائية والطاقة بعد يوم الصيام، وهي بهذا غذاء ممتاز لتعزيز عملية التمثيل الغذائي. إذا كنت ممن يحرصن على صحتهن، وصحة أفراد عائلاتهن، فإن الشيف إيمري كايا من مطعم بوتشا ستيك هاوس يقدم لك وصفة الفاصوليا الصحية.
المكونات:
• 500 غم من الفاصوليا الخضراء.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثمرتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الملح.
• ملعقتان من السكر.
• 3 كؤوس من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
• تغسل الفاصوليا وتجفف جيداً، ثم تفرم إلى قطع صغيرة أو تزال أطرافها فقط وتترك كما هي.
• يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى ينضج، ثم يضاف إليه الملح والسكر وزيت الزيتون.
• تضاف الفاصوليا والطماطم والماء، ويحرك الخليط جيداً، ثم يغطى القدر ويترك حتى ينضج. قد تختلف مدة الطهي حسب نوع الفاصوليا الخضراء المستخدمة، لكن نوصي بتقييم نضجها بعد 20-30 دقيقة.
• تجب مواصلة الطهي حتى يجف الماء وتنضج الفاصوليا، فالاستمتاع بنكهة هذه الوصفة يتطلب أن تصبح الفاصوليا ناضجة جداً.
• لن تصبح الفاصوليا طرية حتى إن تجاوز وقت الطهي 30 دقيقة، لذا تجب مواصلة الطهي حتى تنضج الفاصوليا تماماً.
• يقدم الطبق في درجة حرارة الغرفة، مع إضافة قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز إليه قبل الاستمتاع بمذاقه الشهي.
سر الطهي:
عند طهو الفاصوليا الخضراء مع زيت الزيتون البكر الممتاز ودبس الرمان، سيصبح الطبق نجم المائدة الأول خلال شهر رمضان.
