ما علاقة عصير الشمندر والجزر بصحة العينين؟

#صحة

زهرة الخليج - الأردن 10 أغسطس 2025

يهتم الناس بصحتهم، من خلال اتباع بعض العادات الصحية، ومنها تناول الفواكه ومشتقاتها، ومن بين هذه العادات تناول عصير الجزر والشمندر، الذي يعد مزيجاً رائعاً، فعلاوة عن طعمه اللذيذ، يحتوي على فيتامين (إيه)، ومصدره الجزر، الذي يدعم صحة العين والجلد، وفيتامين (سي)، والبوتاسيوم، ومصدرهما الشمندر، وهما رئيسيان في تعزيز صحة القلب، والجهاز المناعي.

ويسهم مزيج عصير الجزر والشمندر في تعزيز صحة العين، وصحة القلب، ومستوى الطاقة، وصحة الجلد، فضلاً عن الحفاظ على الرؤية، وتحسين الدورة الدموية، وتقليل الإجهاد التأكسدي، فهو مفيد على نطاق واسع، تطبيقاً للمثل الشعبي: «الجزر يقوي النظر».

ويؤكد خبراء الصحة أن تناول مزيج عصير الجزر والشمندر يعزز صحة العين بشكل كبير، فهو غني بالفيتامينات الأساسية، ومضادات الأكسدة والمعادن. واستُخدم عصير الشمندر والجزر تقليديًا للحفاظ على الرؤية، وتحسين الدورة الدموية، وتقليل الإجهاد التأكسدي.

ويشتهر الجزر بغناه بـ«البيتا كاروتين»، وهو أحد مكونات فيتامين (إيه)، الذي يلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على صحة شبكية العين، والوقاية من «العمى الليلي». فيما يساعد عصير الشمندر على تحسين تدفق الدم إلى العصب البصري، ما يضمن وصول الأكسجين بشكل أفضل إلى العينين، وهما يعملان معاً على وضوح الرؤية، ويقللان خطر تنكسها المرتبط بالعمر.

والجزر والشمندر غنيان بمضادات الأكسدة، مثل: اللوتين والزياكسانثين والبيتالين، وفيتامين (سي)، حيث تحمي هذه المركبات العينين من الضرر التأكسدي، الناتج عن «الجذور الحرة»، والتعرض الضار للضوء الأزرق. ويُعرف اللوتين والزياكسانثين، على وجه الخصوص، بقدرتهما على تصفية الأطوال الموجية العالية الطاقة من الضوء، ما يساعد على الوقاية من الضمور البقعي، وإعتام عدسة العين مع الوقت.

طريقة تحضير عصير الشمندر

ولتحضير مزيج عصير الشمندر والجزر، تغسل حبة شمندر متوسطة الحجم، وجزرتان، قبل تقشيرهما وتقطيعهما، ثم يتم خلطهما مع القليل من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً، ويمكن تصفيته حسب الرغبة، كما يمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون، وقطعة صغيرة من الزنجبيل؛ لنكهة إضافية، وتعزيز خفيف لطرد السموم.

ويفضل تناول عصير الجزر والشمندر في الصباح الباكر على معدة فارغة، أو على الأقل قبل موعد الإفطار بساعة كاملة، للمساعدة في امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، وإزالة السموم، كما يفضل عدم تناول العصير ليلاً، لأن سكرياته الطبيعية، وتأثيره المُعزز للطاقة، ربما تتسبب في حدوث اضطراب بالنوم لدى البعض.