مخاطر المبالغة في تناول «القطايف» و«السمبوسة».. في رمضان

مخاطر المبالغة في تناول «القطايف» و«السمبوسة».. في رمضان

#تغذية وريجيم

زهرة الخليج اليوم

تعمر موائد الإفطار، خلال أيام شهر رمضان الفضيل، بأشهى المأكولات التي تعد ضيفاً دائماً وقت الإفطار، خاصة «السمبوسة» التي تعتبر من المقبلات الرمضانية، التي يبدأ بها الصائمون إفطارهم اليومي، و«القطايف» التي تمثل الحلوى الرمضانية المفضلة للصائمين.

وتتنوع حشوات «السمبوسة» بين الجبنة واللحم، وتعد من الأعلى سعرات حرارية بين المأكولات، كما أن «القطايف» المقلية والمحشوة بالجوز أو القشطة أو الجبنة تماثل «السمبوسة» في ارتفاع سعراتها الحرارية، ما يؤدي إلى حدوث مشاكل في الهضم، فضلاً عن زيادة نسبة الدهون، والسعرات الحرارية.

ويحذر خبراء الصحة، في موقع «مايو كلينك»، من المبالغة في تناول «السمبوسة»، و«القطايف»، بشكل يومي، لما قد يسببه ذلك للجسم من صدمة هضمية تتسبب في شلل مؤقت للمعدة، وبطء شديد في تفريغ الطعام مع زيادة إفراز الأحماض الهاضمة، ما يؤدي إلى حموضة مرتفعة، مع إجهاد البنكرياس والكبد في معالجة الزيوت الثقيلة.

ويُفضل عدم تناول «السمبوسة»، و«القطايف»، بشكل يومي طيلة شهر رمضان الفضيل، والاكتفاء بنوع واحد منهما كل عدة أيام، مع تفضيل البدء بالتمر والماء واللبن عند موعد الإفطار بعد صيام طويل.

ويؤدي تناول الأطعمة المقلية، يومياً، إلى الإصابة بالتهاب المعدة الحاد، فضلاً عن كونها قد تتسبب على المدى الطويل في الإضرار بالقلب والأوعية الدموية والانهيار البدني، إضافة إلى الإصابة بالتخمة وعسر الهضم بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار، وخفض النافع، ما يمهد لتصلب الشرايين والسكتات القلبية. كما قد يخل الإفراط في سكريات «القطايف» بالتوازن البكتيري في الأمعاء، ما يسبب الغازات والانتفاخ وضعف امتصاص العناصر الغذائية المهمة.

وتختلف السعرات الحرارية في «السمبوسة» المقلية، بحسب نوع الحشوة المستخدمة، فـ«سمبوسة الخضروات» تحوي من 80 إلى 115 سعرة حرارية في القطعة الواحدة، و«سمبوسة اللحم» تحوي من 150 إلى 210 سعرات حرارية، و«سمبوسة الجبنة» تحوي من 130 إلى 140 سعرة حرارية، و«سمبوسة الدجاج» تحوي من 150 إلى 165 سعرة حرارية في القطعة الواحدة.

وتختلف، أيضاً، كمية السعرات الحرارية في «القطايف» المقلية بحسب الحشوة، فـ«قطايف الجبنة» تحوي ما يقرب من 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام، و«قطايف الجوز» تحوي ما يقرب من 340 سعرة حرارية لكل 100 غرام، و«قطايف القشطة» تحوي ما يقرب من 545 سعرة حرارية لكل 100 غرام، و«قطايف العصافيري» تحوي ما يقرب من 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.